10月22日消息，市場監管總局近日發布關于開展粉絲粉條面制品專項整治的通知。通知指出，各地食品安全監管部門要督促生產經營者嚴格按照食品安全法等法律法規及相關標準組織生產經營，落實企業主體責任，開展全面自查，粉絲粉條獲證生產企業確保粉絲粉條中鋁的殘留量控制在≤200mg/kg。

目前我國食品安全檢測服務的市場需求主要來自于各類食品加工企業，而食品安全檢測設備的市場需求除了企業，還包括質量監督檢驗機構等政府部門和高校科研機構。截止2017年我國規模以上的食品生產企業有42577家，規模以上屠宰及肉制品生產企業數量為4814家，它們都具有一定的檢測服務及設備需求，市場空間廣闊。

據前瞻產業研究院發布的《食品安全檢測行業發展前景與投資機會分析報告》數據顯示，2017年我國食品安全檢測行業規模達到了571.5億元，同比2016年的468.4億元增長了22.01%。

2010-2017年中國食品安全檢測行業總體規模

資料來源：前瞻產業研究院整理

檢測市場按參與者的不同性質來劃分，可以分為政府檢驗檢測、企業內部檢測及獨立第三方檢測。在國民經濟各個領域，政府檢驗檢測突出以保護人民生命財產安全為目的，我國政府檢驗檢測機構的業務來源主要在市場準入、監督檢驗檢測、3C 認證、生產許可證、定檢、評優、免檢等方面;企業內部檢測則服務于企業自身的產品質量管控需求;而獨立第三方檢測主要體現所出具檢測數據的獨立性和公正性，在貿易過程中，買賣雙方基于保護自身利益，對檢測數據的獨立性和公正性越來越重視。

食品安全問題，作為社會問題和民生問題，越來越多的受到消費者的關注，無可回避的現實是，仍然有較多的食品添加劑尚無有效檢測方法來測定，這也意味著新的市場有待突破。如何提高技術，將食品檢測儀器做小做精，走進尋常百姓家是關鍵。

隨著我國經濟機構的調整和轉型升級發展，檢驗檢測服務業作為國家質量發展戰略的重要基礎，也受到了高度重視。近年來，國家連續發布有關涉及調整和促進檢驗檢測服務業發展的有關產業政策，尤其是2015年大量政策密集出臺，推動著我國檢驗檢測服務業迎來了一個重要的歷史發展機遇期。國有檢驗檢測認證機構的改革、整合成為必然趨勢，檢驗檢測認證市場逐漸開放。

作為重要的市場主體，在公平競爭的市場環境下和清晰的行業監管體系下，民營第三方食品檢測認證機構未來在中國檢驗檢測認證行業的地位將會越來越重要。

延伸閱讀

市場監管總局：專項整治粉絲粉條面制品 嚴防鋁超標

通知要求，在原輔料采購方面，重點檢查是否嚴格對原料供應商進行審核;是否做好原輔料進貨查驗記錄，確保購進的食品原料、含鋁食品添加劑和含鋁食品相關產品等符合食品安全國家標準;是否購買來源不明、標識不清的食品原輔料、食品添加劑和食品相關產品;粉絲粉條的生產者要對淀粉原料中的鋁含量進行檢驗把關。

通知明確，在生產加工制作過程中，重點檢查生產加工過程中是否對原料和食品添加劑的用量進行稱量，是否嚴格按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)和原國家衛生計生委等5部門《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》(2014年 第8號)相關規定使用含鋁食品添加劑;是否超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑。

通知指出，在產品出廠檢驗方面，粉絲粉條獲證生產企業重點檢查是否根據《國家衛生計生委關于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》(2015年 第1號)要求，確保粉絲粉條中鋁的殘留量控制在≤200mg/kg;不具備自檢能力的，是否委托有資質的食品檢驗機構對產品進行出廠檢驗;發現不符合標準的，是否立即查明原因、召回產品、切實整改，并向當地食品安全監管部門報告。

通知明確，各地食品安全監管部門要明確對生產經營者的監管事權，加大日常監督檢查、抽樣檢驗力度，主要檢查食品配方、原輔料及食品添加劑的使用、產品檢驗等。各地食品安全監管部門要將專項整治工作與嚴厲打擊非法添加非食用物質和超范圍、超限量使用食品添加劑違法行為結合起來，落實監管責任。在生產環節，要對粉絲粉條、面制品獲證生產企業進行全面排查，重點驗證企業原輔料把關、生產過程控制尤其是含鋁食品添加劑使用控制有效性。在餐飲環節，要將使用含鋁食品添加劑加工制作食品等行為作為重點內容，將加工經營面制品的餐飲服務提供者作為重點對象，將小吃街、美食城等餐飲消費聚集區作為重點區域，加大日常監督檢查力度，查處違法違規行為。

通知指出，各地食品安全監管部門要結合年度抽檢計劃，開展抽檢監測。要重點加強對粉絲粉條生產加工聚集區、批發市場、面制品制售集中的集貿市場的產品進行監督抽檢，要堅持問題導向，有針對性的對產品進行抽樣，必要時可以對原輔料進行抽樣檢驗。對抽檢不合格的，要及時處置，控制風險，整改到位。涉及其他省(區、市)的，及時通報協查，嚴控產品安全風險。

通知強調，對監督檢查中發現的違法違規行為線索，要立即核查，嚴懲重處;涉及上游環節或其他區域的，要及時通報案件線索，聯查聯動;涉嫌犯罪的，依法移交公安機關。要嚴格落實原食品藥品監管總局和公安部聯合印發的《關于加大食品藥品安全執法力度 嚴格落實食品藥品違法行為處罰到人的規定》要求，加大對違法行為的懲治力度，堅決落實違法行為“處罰到人”，對違法生產經營單位直接負責的主管人員和其他直接責任人員，依法追究法律責任，實施禁業限制。

　　 原標題：嚴防粉絲粉條鋁超標，檢驗檢測行業迎機遇期