湯包

　　離“老通城”不遠的江漢路口附近，有一家叫“四季美”的小吃店，被武漢人譽為“湯包大王

　　四季美湯包”。“四季美”坐落在漢口中山大道江漢路口附近，意為一年四季都有美食供應，如春炸春卷，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，1927年開業，生意興隆，后有特級廚師鐘生楚等在該店制作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市，受到顧客的好評，被譽為“湯包大王”，使該店變為主要供應小籠湯包的湯包館。他們制餡講究，選料嚴格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然后拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個一籠，佐以姜絲醬醋，異常鮮美。為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應時制作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。四季美湯包1927年開業，一年四季都有美食供應。有名廚在該店制作江蘇風味武漢化的小籠湯包，肉皮用得新鮮，肉餡要一指膘的精肉，蟹黃湯包要用陽澄湖大鮮蟹，受到食客的好評，被譽為“湯包大王”，湯包成為主打。最經典的吃法是先輕咬破表皮，慢慢吸盡里面的湯汁，然后再吃湯包的面皮和肉餡。[1]

　　煨湯

　　如果要想品味一下武漢的煨湯， “小桃園”是最好的選擇。這個小店坐

　　小桃園煨湯落在漢口勝利街蘭陵路，人稱“煨湯專家”，是來自湖北美食之鄉黃陂的祖傳秘方。該店經營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最著名，其原料為產于黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內，用旺火煮熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原汁原味，營養豐富。

　　豆絲

　　牛肉米粉“福慶和”坐落在漢口中山大道，在六渡橋一帶，以經黃陂風味的豆絲著稱。粉質欽滑，味鮮可口。豆絲是武漢市黃陂區三大漢族傳統小吃之一(其他還有黃陂三鮮、黃陂糍粑)。吃客唐魯孫：“談到吃牛肉，黃陂的牛肉豆絲，固然遠近知名，上海弄堂汽油桶的牛肉湯，倒也貨真價實，腴而不膩。是長江中下游區域的農家傳統食品，主要分布在湖北東南部、安徽西南部及江西。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅并切成條狀此時為軟的濕豆絲，當然為了便于保存可切絲晾干成為干豆絲。一般吃飯濕豆絲可以炒食或煮食，最好吃的是與牛肉或臘肉一并炒或煮，干豆絲就只能夠煮食了。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。

　　糊湯粉

　　糊湯粉，著名武漢漢族小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉澤國、魚米之鄉的氣息和味道。

　　燒麥漢口花樓街、交通路交匯處的“順香居”是一家有著近五十年歷史的老店。該店制作的重

　　原標題：武漢有哪些著名的美食？

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