怎樣做豬皮凍好吃?

1、把生豬皮用清水洗凈，然后切成長(zhǎng)條，放入在鍋中加入清水，用大火燒開(kāi)，然后等豬皮變色，再煮制五分鐘左右把它取出。

2、把煮好的豬皮降溫，再把它表面殘留的豬毛清理干凈，最后用刀把豬皮上的油脂清理干凈，這樣才能讓熬出的肉皮凍透明好看。

3、把豬皮清理干凈以后再切成細(xì)一點(diǎn)的小條，然后放在鍋中加清水再次煮制，煮開(kāi)以后把豬皮條撈出，把鍋中的水倒掉，重新起鍋。

4、把準(zhǔn)備好的燉肉料放在鍋中再把煮好的豬皮也放入進(jìn)去，最后加入適量的清水，然后開(kāi)火熬制，燒開(kāi)以后大約熬九十分鐘就能熬好，熬好以后加入適量的生抽和食用鹽，然后再次煮開(kāi)，關(guān)火。

5、把煮好的肉皮凍分多次倒入到容器中，讓它自然冷凍，想吃時(shí)取出切成小塊，加入蔥絲和香菜與醋等調(diào)味料調(diào)勻就能食用。

皮凍怎么熬制?

皮凍用的是豬皮，豬皮洗凈切小條，切的越小越好，煮起來(lái)比較容易。

豬皮凍最關(guān)鍵的一步，用大火熬開(kāi)，再小火慢慢熬，把豬皮熬至接近最小就行。

在熬皮凍時(shí)不要過(guò)勤的攪動(dòng)，不易成型，火不能太大，容易糊鍋。

皮凍熬好后，在倒入盆前一定要攪拌均勻。

皮凍倒入盆中后，還需冷凍成型，貯藏時(shí)盡量放在冰箱的冷藏室防止化開(kāi)。

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