直鏈淀粉遇碘呈藍色，支鏈淀粉遇碘呈紫紅色，糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應的靈敏度很高，可以用作鑒別淀粉的定量和定性的方法，也可以用它分析碘的含量。

淀粉能吸附碘，使碘吸收的可見光的波長向短的波長方向移動，棕色的碘液就變成藍色。同時碘與淀粉也會生成包和物。

淀粉跟碘生成的包合物的顏色，跟淀粉的聚合度或相對分子質量有關。在一定的聚合度或相對分子質量范圍內，隨聚合度或相對分子質量的增加，包合物的顏色的變化由無色、橙色、淡紅、紫色到藍色。

碘酒中的溶質是碘，溶劑是酒精。

溶劑指可以溶化固體，液體或氣體溶質的液體，繼而成為溶液。溶劑通常是透明，無色的液體，他們大多都有獨特的氣味、較低的沸點和容易揮發。或是可以由蒸餾來去除，從而留下被溶物。最普遍的例子是以熱水沖泡咖啡或茶。在日常生活中最普遍的溶劑是水。而所謂有機溶劑即是包含碳原子的有機化合物溶劑。

標簽： 相對分子質量 氣體溶質 熱水沖泡咖啡

　　 原標題：碘酒遇到淀粉會變成什么顏色？碘酒的溶質和溶劑分別是什么？