半島全媒體記者 王田

從學前教育轉行甜品師，自學微景觀甜品

走進甜品工作室，馬坪正在為蛋糕上色，今天她的作品是——《五四廣場一角》，鋪上藍色奶油底色后，馬坪正在用畫筆仔細勾勒海浪的形狀。馬坪今年22歲，從事甜品制作一年有余，這間甜品店于今年5月份開張，因微景觀甜品吸引了不少顧客?！捌鋵嵨掖髮W的時候學的是學前教育專業，因為從小喜歡手工制作，所以實習期間自己便開始研究甜品制作，做起了私房甜品屋，畢業后的第一件事就是找了培訓機構，學了一段時間的甜品。”馬坪說道。

【資料圖】

從切塊蛋糕到生日蛋糕制作，馬坪表示想做出一點帶有創意的甜品，通過小紅書，馬坪接觸到了微景觀甜品創作。馬坪告訴記者：“疫情期間閑來無事就在家看小紅書，看到有一位博主做了一個微景觀的孤島非常美，也比較受歡迎，當時就想嘗試看看，因為總是重復性的做一種甜品其實也沒太有意思。”

“怎么把蛋糕坯切成山的形狀呢？一開始毫無頭緒，再就是山的表面那種草皮的質感，看起來像是抹茶粉塑造的，但是抹茶粉撒上之后經過冷藏顏色都變暗了。再一個問題就是為什么別人可以把蛋糕做出那種立體的感覺，但是我卻不行，剛開始做的話其實問題還是很多的?！蓖ㄟ^社交博主展示的圖片，馬坪開始復刻人生中第一個微景觀蛋糕作品，從繪圖到切割蛋糕坯，從后期調色再到“布景”，馬坪稱萬事開頭難，僅靠自己摸索，蛋糕坯切壞了一個又一個。

馬坪表示，完成第一個微景觀蛋糕作品，離不開男朋友的專業加持。“男朋友之前是美術生，專業知識比較強，第一個復刻的作品也是他教我如何構圖，如何調色，包括那些美術里面的明暗關系，也都是他在指導我。”通過復刻《孤島》，馬坪深刻了解到，微景觀甜品創作絕對不局限于重復性地制作蛋糕，而是需要在蛋糕中添加美術色感以及創意想法。

五四廣場、仰口等地標創作逐步“落地”

“復刻第一個作品差不多有近兩天的時間，不斷地修型，甚至推翻了重新做，中間比較波折，現在回頭看這個作品確實是不太滿意，但這確實是我邁出微景觀創作的重要一步?！瘪R坪告訴記者。

復刻完第一個蛋糕后，馬坪接連做了十余個蛋糕進行練手，經過一段時間的磨練，馬坪接下了第一個微景觀創作的客單?！澳嵌螘r間就一直復刻別人的作品，切壞了蛋糕坯舍不得扔就一直當作早餐吃，所以吃了有好一陣子。第一個客單是在小紅書上接到的，一個青島的女孩找到我的，給我一張燕兒島公園的照片，讓我把這張照片以甜品的形式呈現出來?！瘪R坪說。

馬坪表示，雖然青島當前有不少甜品師正在制作所謂的微景觀甜品，但是其中的原創制作寥寥無幾，通過照片進行創作的更少之又少，拿到燕兒島照片后的馬坪瞬間倍感壓力。馬坪表示：“拿到照片后其實對于大體的制作，包括山體以及大海這些心里還是有底的，但是小的地方，后面的樓房，看海的人群這種，不太好塑造，對我來說是個挑戰?！?/p>

此外，馬坪稱除了將照片完整地呈現，還需在作品中添加個人的想法以及創意，從構圖到色彩，都需細細咂摸?！拔⒕坝^甜品的調色其實都需要自己做，怎么讓它整個看起來很和諧，很漂亮，都需要用電腦提前準備出來。再就是原先以為蛋糕中的小房子都是用模型摳出來的，其實到了實操的時候才發現，需要用翻糖手工捏出來，這些都是一些細致活，需要慢慢打磨?！?/p>

經過十多個小時的制作，馬坪的第一個原創微景觀甜品《燕兒島公園》制作完成，客人收到蛋糕時也非常滿意。“蛋糕真的是太美了，還原度好高！當時客人這么說。”馬坪表示。

繪圖、電腦配色、切割蛋糕坯、涂抹巧克力、制作翻糖、上色、布景.....近十個步驟，一個微景觀甜品才能“面世”。制作的過程便是治愈的過程，馬坪這樣表述，記者在工作室靜坐，馬坪在操作間慢條斯理地進行創作，從切坯到上色，從調色到繪畫，有條不紊?！拔铱梢栽诓僮鏖g待著8個多小時不看手機，做甜品的時候感受不到時間在流逝，這個過程太治愈了！有時候早上開始忙，抬頭發現天已經黑了，才意識到原來過去這么久了?！瘪R坪說完笑了起來。

用作品展現城市與自然之美

當前馬坪的微景觀蛋糕作品已有二十余個，從青島到武漢，甚至國外的留學生都會發來客單。“已經做了很多青島的地標性建筑作品了，秋天的八大關我非常喜歡，還有仰口，五四廣場。威海、武漢的客單也都做過，還有不少留學生想要還原他們在國外的校園之類的，做得也比較多，類似于英國的白崖之類的。”馬坪表示。

當前馬坪已在青島的甜品圈中小有名氣，微景觀蛋糕制作不僅成為了馬坪的熱愛，也成為了她的事業?！艾F在個人客單和商業客單都比較多，慢慢地會越來越好！”

在馬坪心中，能夠將青島的美通過具象的方式展現出來是她的榮幸，接下來馬坪稱自己將更加悉心打磨，在細節方面深造，做出更多代表城市之美、自然之美的作品。

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　　 原標題：八大關、五四廣場、仰口……都能吃！把城市地標做成蛋糕，00后微景觀甜品師走紅