甜面醬可以直接吃嗎？買來的甜面醬太濃了怎么稀釋一些？_天天新要聞
甜面醬可以直接吃嗎?
甜面醬可以直接吃。
甜面醬,又稱甜醬,是以面粉為主要原料,經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸,同時有醬香和酯香,所以可以直接食用。
甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程,它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸,食鹽的加入則產生了咸味。
買來的甜面醬太濃了怎么稀釋一些?
可以加蜂蜜，白糖，麥芽糖或冰糖，再加一點清泉水或涼白開，攪勻后上鍋蒸10分鐘取出就可以了。用溫水泡著他，每天換一次水。市面上賣的甜面醬是沒有經過加工的，而烤鴨店里的都是買回來自己經過加工的，(加水，白糖，少許蜂蜜，充分攪勻，上鍋整10鐘即可!)。
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