預(yù)制菜是什么意思?

“預(yù)制菜是運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。因此，預(yù)制菜概念是指專注于半成品菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售、以預(yù)制菜品為主的餐飲食材及水產(chǎn)食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售等相關(guān)公司組成的概念。”

預(yù)制菜是什么行業(yè)?

“預(yù)制菜行業(yè),也稱為快餐配送行業(yè),是指將食材進(jìn)行加工、烹飪、包裝、冷藏或冷凍等處理后,制成可直接食用的菜品,以便于消費(fèi)者購買、加熱或食用的服務(wù)行業(yè)。”

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