砂鍋什么材質的好?砂鍋怎么開鍋最好?
砂鍋什么材質的好?
陶制的。好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有裂痕裂縫，沒有突出的砂粒。鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的，但如果紋路太密，則是次品。
選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，且有余音。如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。
砂鍋怎么開鍋最好?
在砂鍋里放入洗潔精和白醋再用百潔布涂抹均勻，接著用清水洗干凈并擦干水分。
再放入一勺大米加水將它熬制，然后把米湯涂抹到鍋的周圍再靜置半個小時。
接著再用百潔布將它清洗干凈，再在鍋里刷一層底油蓋上鍋蓋放置一夜即可完成。
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