清炒西蘭花怎么做？清炒西蘭花需要焯水嗎？ 環球熱消息
清炒西蘭花怎么做?
1. 將西蘭花摘取成小朵洗凈備用，磨蒜磨姜備用。
2. 在熱鍋中倒植物油，加入磨好的蒜和姜煸炒，炒出香味后撈出不要。
3. 將準備好的西蘭花入鍋翻炒，加入適量鹽和糖炒勻。
4. 倒入適量生抽和料酒繼續翻炒，直至西蘭花變軟。
5. 加入之前炒好的蒜姜末，炒勻即可上碟。
清炒西蘭花需要焯水嗎
“西蘭花炒之前是要焯水的西蘭花烹飪之前是必須進行焯水的，焯水可以保持蔬菜的色澤，能去除蔬菜里的異味、苦澀以及頑固的雜質等，但是從營養角度的分析，焯水會減少一定的營養成分，蔬菜在100°的水中燙兩分鐘，維生素C的損失率可以高達一半以上，所以，西蘭花焯水要注意方法，來減少營養成分的損失。”
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