水生蔬菜指的是什么意思?

水生蔬菜指生長在水里可供食用的一類蔬菜。分為深水和淺水兩大類。能適應深水的有蓮藕、菱、莼菜等，作淺水栽培的有茭白、水芹、慈菇、荸薺等。

水生蔬菜特點有哪些?

1、水生蔬菜除菱和芡以種子供食用外，多數以變態莖或嫩莖葉為食用器官，且對人體有滋補保健之功效;

2、水生蔬菜多利用低洼水田和淺水湖蕩、沼澤、池塘等淡水水面栽培，占用耕地面積較少;

3、與陸生蔬菜相比，水生蔬菜宜水濕，不耐干旱，生長期間，田中要保持一定的水層;

4、生育期較長，多喜溫暖氣候，不耐霜凍;根系較弱，根毛退化，要求在肥力較高的土壤上生長;

5、植株組織疏松多孔，莖稈柔弱，栽培中要注意防風擋浪;

6、水生蔬菜雖能開花結果，但實生苗生長緩慢，且后代分離嚴重，不宜采用，生產上多為無繁殖，用種量大，繁殖系數低。