夏至吃什么?

夏至以后氣溫會逐漸升高，并且會逐漸進入一年中最熱的時段。自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，所以夏至日吃面是漢族大部分地區(qū)的習(xí)俗。

豌豆糕是山西太原的傳統(tǒng)特色糕類小吃，夏至日吃了之后能夠消暑解暑。在江南地區(qū)，人們喜好在夏天滋補涼食避暑，居民在夏季普遍煲清補涼湯、涼茶、酸梅湯等比較傳統(tǒng)而且十分清甜的食物。湘南的衡陽和湘西地區(qū)有吃夏至蛋的習(xí)俗，夏至日將雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃，叫“吃夏至蛋”。

廣州粵語地區(qū)和廣西欽州、玉林等地非常喜歡在夏至這天吃狗肉和荔枝，兩者混合食用后不但不會生熱氣，反而對身體有益。

夏至節(jié)氣的風(fēng)俗是什么?

祭祀祖先、消夏避伏、食“麥粽”與“夏至餅”、夏至吃面等。

1、祭祀祖先

夏至?xí)r值麥?zhǔn)眨怨啪陀性诖藭r慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。因此，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典。如今，有的地方在夏至前后還會舉辦隆重的“過夏麥”，系古代“夏祭”活動的遺存。

2、消夏避伏

夏至日，婦女們即互相贈送折扇、脂粉等什物。“扇”，借以生風(fēng);“粉脂”，以之涂抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。古時在朝廷，夏至之后，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始，歷朝沿用，竟而成為制度。

3、食“麥粽”與“夏至餅”

《吳江縣志》載：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。”不僅食“麥粽”，而且將“麥粽”作為禮物，互相饋贈。農(nóng)家還搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉等，祭祖后食用，或分贈親友，俗謂“夏至餅”。

4、夏至吃面

自古以來，中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法，以及“吃過夏至面，一天短一線”之說。南方的面條品種多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面、麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。因夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。

夏至的物候現(xiàn)象

中國古代一些文學(xué)作品將夏至分為三候：一候鹿角解，意思是鹿的角朝前生，所以屬陽，并且認(rèn)為夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落，而糜因?qū)訇帲栽诙寥战遣琶撀?糜與鹿雖屬同科，但古人認(rèn)為，二者一屬陰一屬陽)。

二候蟬始鳴，意思是雄性的知了在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴。三候半夏生，意思是半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名，由此可見，在炎熱的仲夏，一些喜陰的生物開始出現(xiàn)，而陽性的生物卻開始衰退了。

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