胡蘿卜底部發芽了還能吃嗎?

不能

發芽的胡蘿卜根部不能食用：

1. 發芽會降低水分含量：胡蘿卜發芽會顯著降低正常胡蘿卜組織中的水分含量，影響食用味道。

2. 避免不良后果：如果胡蘿卜芽局部軟腐、發霉或變質、有異味，建議避免繼續食用，以防止腹瀉、腹痛，甚至食物中毒等不良后果。

胡蘿卜發芽了還能吃嗎?

胡蘿卜發芽了是可以吃的，胡蘿卜和土豆是不一樣的，胡蘿卜發芽并不會產生有毒的物質，而且如果將胡蘿卜發育的部分切下來進行培植是可以長成新的個體的，所以胡蘿卜發芽了可以食用。胡蘿卜韌皮部位的細胞具有全能性，全能性指的是，已經經歷，分化的細胞，還有形成完整有機體的潛能或潛力。

胡蘿卜出芽還是可以吃的。與土豆不同的是，胡蘿卜一旦發芽就會產生一種毒性很強的龍葵堿和茄堿，而且它也不會發芽產生有毒物質，所以胡蘿卜也可以發芽后繼續食用。紅蘿卜初出時只有一小片苗木，且無毒物生成，故可直接將苗木掰碎，炒熟后食用。若介意，也可將發芽的部分削去，再用水沖洗幾次，再炒熟食用。

標簽： 胡蘿卜開花了還能吃嗎 胡蘿卜表面發芽

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