怎么讓低筋面粉變高筋?低筋面粉可以做什么? 世界熱訊
怎么讓低筋面粉變高筋?
1. 加入適量的玉米淀粉，混合在普通面粉中，揉成面團。
2. 揉至面團稍微濕潤，放入冰箱冷藏一段時間。
3. 取出面團，再次揉至柔軟，分成小塊。
低筋面粉可以做什么?
糕點:用低筋面粉制作的糕點口感松軟蓬松,口感酥軟。比如,饅頭、蛋糕、松餅、蛋撻等。
面條:用低筋面粉可以制作出細膩的面條,比如手工面條、拉面等。
炸食:低筋面粉可以讓食物外酥里嫩,如炸雞、炸蝦、炸魚片等。
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