豆豉魚的做法是什么？豆豉魚是哪里的特產？ 世界今日訊
豆豉魚的做法是什么?
1. 鯉魚去鱗、去內臟、洗凈，剁成塊狀。
2. 豆豉浸泡5分鐘，洗凈泡去鹽分。
3. 姜、蒜、蔥洗凈切末，紅辣椒去籽切絲。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入魚塊煎至兩面微黃，撈出備用。
5. 熱鍋涼油，油熱后放入姜蒜末、蔥段，煸炒出香味，放入紅辣椒絲繼續煸炒。
6. 放入豆豉，用鍋鏟撮幾下使其與佐料充分混合，加入適量的醬油和豆瓣醬，繼續煸炒至豆豉散開。
7. 加適量的清水，放入煎好的魚塊，用中小火燉煮5分鐘。
8. 放入少許鹽、雞精、料酒，再煮3分鐘即可。
9. 裝盤后撒上香菜即可。
豆豉魚是哪里的特產
湖北省
“豆豉魚是湖北省漢族傳統名菜之一。”
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