微波爐加熱5分鐘，倒上可可粉，切開就會爆漿，吃起來還有一股奶香味……最近，一款“會爆漿的八寶飯”突然在網上火了起來，外觀看上去像是甜品漏奶華，實際上又是以糯米為基底的八寶飯，顏值頗高，引得網友評論：“簡直顛覆了我對八寶飯的原有印象!”

說起八寶飯，你是不是還只能回憶起兒時豆沙餡的甜味?事實上，最近市面上除了“漏奶華八寶飯”這一新奇口味還出現了不少咸口八寶飯，廣式臘腸味、麻辣臘肉味，還有“餡料圈”炙手可熱的蛋黃肉松口味，“八寶飯口味之戰”的序幕被拉開，就連傳統老字號也加入了比拼。現在連八寶飯都這么“卷”了嗎?

“八寶飯口味之戰”選手云集

傳統美食玩出新花樣

喝過生椰拿鐵，你有吃過生椰拿鐵味的八寶飯嗎?在盒馬鮮生(機場路店)，漏奶華八寶飯和黃金生椰拿鐵八寶飯差不多占據了小半個冰柜，短短15分鐘的時間里，就有4個顧客往購物車里放一盒新口味的八寶飯。把去年“出了圈”的生椰拿鐵元素與傳統的八寶飯混搭，碰撞出別樣的口味。盒馬APP顯示，“黃金生椰拿鐵八寶飯”的價格為29.9元/盒，而“漏奶華八寶飯”的價格為19.9元/盒。

萬物皆可八寶飯，在杭州的各大商超里，也出現了不少八寶飯的身影。在世紀聯華(西湖文化廣場店)，傳統常溫保存的八寶飯被擺放在了過道中間的貨架上，而在冰柜里，流沙八寶飯僅剩下兩盒，據顯示這款八寶飯的單價為20.8元/盒。世紀聯華相關負責人介紹：“聯華銷售的八寶飯有冷凍、冷藏、常溫三種，近期比較火熱的流沙八寶飯深受消費者的喜愛。”

這段時間，華潤萬家八寶飯的銷量也是翻了幾番，華潤萬家相關負責人說：“華潤銷售的八寶飯基本是糯米、紫米、八寶為主，最近幾天的銷量是平常的2-3倍。”

今年的“八寶飯口味之戰”可謂是選手云集，除了年輕品牌，老字號也不甘落后。在淘寶上搜索“八寶飯”，不少老字號品牌推出了新口味八寶飯，蛋黃肉松味、椰香味……這些八寶飯的單價在20元至40元不等。

據“沈大成旗艦店”的客服介紹，今年品牌新推出了奶黃流心八寶飯、臘味八寶飯，價格分別是39.9元/份、26.8元/份。“相比之下，奶黃流心口味的八寶飯更受消費者的青睞，但臘味八寶飯的月銷量也超過了100單。”

“今年諸老大新推出了6款創新口味八寶飯，除了烏米蓮蓉金沙、椰香白玉細沙等甜口外，還融合了廣式和川式臘腸，分別推出了金玉滿堂和臘腸板栗兩種咸口的八寶飯，這幾款八寶飯的單價都在9-16元不等。”諸老大公關部門總監曹海麗說，目前在淘寶、天貓，京東等電商平臺都有發售。

新生代加入八寶飯食用大軍

創新口味更符合個性化需求

歲末“年味”漸濃，八寶飯作為傳統美食也有了創新，給廣大消費者帶來驚喜體驗。據曹海麗介紹，做年輕人喜歡的傳統美食，是打造這個系列產品的初衷。“當前很多年輕人對傳統美食也是十分青睞，但是被傳統食品的分量太大、口味傳統、缺乏新意打退。”曹海麗表示，“這次推出的是糯小碗系列，給傳統美食賦予一些新風味、新設計、新概念，同時在分量上也從傳統的每份500克減至230克，給予更多的品嘗場景與機會。”

推出多口味八寶飯，滿足不同人群的口味偏好，對此，杭州創業服務網CEO、著名風險投資人魏任斌表示，新生代的90后、00后要求更加個性化、時尚化，喜歡不斷嘗試新原料、味道的八寶飯，以此帶動了市場需求發生了新變化。“當前很多老年人也都加入了網購大軍，選擇在電商平臺上嘗試購買不同地區的八寶飯。商家通過大數據計算了解八寶飯的需求趨勢，進而不斷創新，推出味道、原料各異的八寶飯。”

八寶飯市場越來越“內卷”，究其背后的原因，浙江工業大學人文學院教授張雷表示，這是一種常見的現象。“出于市場的拓展和維持，商家對傳統食品作一些創新和改良，這可能是迫于競爭的壓力，也可能是試圖迎合消費者的求變心理。只有創新和探索，商家才有更多的機會。”(記者 周佳麗 文/攝)

標簽： 八寶飯 爆漿漏奶華口味 麻辣臘肉味 內卷

　　 原標題：爆漿漏奶華口味、麻辣臘肉味等 八寶飯市場越來越“內卷”了